La intensidad del café y las notas características del matcha se encuentran en una bebida cremosa y refrescante. Para preparar este Matcha Coffee combinamos nuestro Matcha con café de Nuevo Mundo, Oaxaca, creando una receta que reúne dos sabores protagonistas en una misma bebida.
Nuevo Mundo, además de trabajar con café, es distribuidor de Lucina en Oaxaca, así que esta receta nació como una forma de unir un poquito de ambos mundos en un mismo vaso.
Ingredientes
- 2 g de Matcha Lucina
- 50 ml de agua caliente a 75–80 °C
- 60 ml de café Nuevo Mundo
- 180 ml de leche fría
- 30 ml de endulzante
- Hielo
Preparación
Espuma el matcha
Coloca el Matcha Lucina en un tazón y agrega los 50 ml de agua caliente.
Con ayuda de un chasen, bate rápidamente realizando movimientos en forma de “M” o “W” hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos y con una ligera capa de espuma.
¿No tienes chasen? Puedes utilizar un espumador eléctrico, shaker o frasco con tapa. Lo importante es integrar completamente el matcha.
Prepara el café
Si utilizas espresso, prepara un espresso doble y déjalo enfriar ligeramente antes de montar la bebida.
Si prefieres café concentrado frío, puedes utilizarlo directamente para obtener un perfil más suave.
Prepara la base de leche
Mezcla la leche fría con el endulzante hasta integrar.
Puedes utilizar leche entera o sustituirla por tu bebida vegetal favorita.
Crea las capas
Llena el vaso con hielo, ocupando aproximadamente 100–120 ml de su volumen.
Agrega primero la leche endulzada. Vierte lentamente el café sobre los hielos y termina incorporando el matcha para crear el efecto de capas.
Mezcla antes de beber y disfruta.
Tip Lucina
Para conseguir capas más definidas, vierte cada preparación lentamente sobre los hielos o sobre el reverso de una cuchara. Además de ayudar a conservar la separación entre los ingredientes, hará que tu Matcha Coffee tenga una presentación mucho más atractiva.
Accesorios recomendados
- Chawan: tazón tradicional para preparar matcha.
- Chasen: batidor de bambú que ayuda a crear una espuma fina y uniforme.
- Chashaku: cucharilla de bambú diseñada para dosificar el matcha.
